Pizzapress - Ø 50 cm

Virtus Pizzaform Pizzapress

Mått: Bredd 550 x Djup 710 x Höjd 845 mm

Temperatur: +30 °C/+200 °C

Vikt: 196 kg

kW: 6

Volt: 400

Fas / Frekvens: 3F+N / 50

För pizzabottnar Ø 50 cm

Virtus Pizzaform Pizzapress tillverkas av Cuppone, Italien

Pizzaform pizzapress är tillverkad i rostfritt stål och utrustad med skyddskåpa samt övriga säkerhetsanordningar enligt EU:s lagstiftning. Pizzapressen är lätt att hantera utan särskild specialkompetens.

Med Pizzaform pizzapress kan man enkelt göra pizzabottnar med en fin upphöjd kant runtom. Bottnens tjocklek ställer man in efter önskemål. Pizzapressen har förkromade plattor med värme, temperaturen ställs in digitalt. När degen utsätts för värme i pressen får pizzabottnen ett mycket tunt stärkelseskikt, som en tunn skorpa, och får en ganska torr yta. Detta gör det också lätt att hantera degbottnen utan degspade eller bricka av något slag. Kanten jäser sedan upp snyggt.

Vid gräddningen får bottnen en särskild krispighet som ingen annan bakningsmetod kan åstadkomma. Den färdigbakade pizzan som har formats i en pizzapress får också lite grövre cellstruktur, alltså större lufthål, i hela kanten, något som många uppskattar.

En pizzapress påskyndar arbetet mycket effektivt - den klarar upp till 400 pizzabottnar per timme. Förutom snabbheten ger pizzapressen också god ergonomi då den avlastar handleder, armar och axlar på pizzabagaren.

En pizzapress kan också användas till pajbottnar.