Att starta restaurang är en dröm för många, men utrustningsbudgeten kan kännas överväldigande. Med 15 års erfarenhet av att hjälpa nya restaurangägare vet vi på Restaurangakuten att rätt planering kan spara dig hundratusentals kronor.
Den genomsnittliga kostnaden för att starta restaurang med professionell utrustning varierar mellan 300 000 och 800 000 kronor beroende på storlek och koncept. Men med smart planering kan du komma igång för betydligt mindre.
När du ska starta restaurang krävs vissa grundläggande maskiner som inte går att undvika. Den absoluta minimutrustningen för ett litet restaurangkök kostar rund 150 000 kronor och inkluderar professionell spis för 25 000 kronor, kylskåp för 35 000 kronor och grundläggande matberedning för 40 000 kronor.
För en mer komplett lösning som klarar både start och tillväxt bör du budgetera 300 000-400 000 kronor när du ska starta restaurang. Detta inkluderar utrustning som hanterar rusningstrafik från dag ett.
Många som ska starta restaurang gör misstaget att fördela budgeten jämnt över alla kategorier. Istället bör tillagningsutrustning som spisar och ugnar få 40 procent av budgeten. Kyl- och frysutrustning förtjänar 25 procent medan matberedning får 20 procent och disk 15 procent.
Denna fördelning säkerställer att du har pålitlig utrustning där det verkligen räknas när du ska starta restaurang.
Begagnad utrustning kan halvera din budget att starta restaurang men kräver expertkunskap. Kylskåp och matberedare är ofta säkra begagnatköp om de är yngre än fem år. Undvik begagnade fritöser och grillar som slitits hårt.
Nya maskiner ger garanti och energieffektivitet. För kritisk utrustning som spisar rekommenderar vi nya maskiner även om budgeten att starta restaurang är stram.
Leasing av restaurangutrustning sprider kostnaden över 3-5 år. En leasingkostnad på 8 000 kronor per månad för utrustning värd 400 000 kronor kan vara mer hanterbar när du ska starta restaurang.
Vi på Restaurangakuten erbjuder avbetalningsplaner med 0 procent ränta första året för kvalificerade kunder som ska starta restaurang.
Modern energieffektiv utrustning kostar mer initialt men sparar enorma summor över tid. En energieffektiv ugn kan spara 15 000 kronor årligen i elkostnader. Induktionsspisar använder 30-50 procent mindre energi än gas.
Välj utrustning med Energy Star-certifiering när du ska starta restaurang. Investeringen når break-even inom 18-24 månader.
Det vanligaste misstaget när du ska starta restaurang är att köpa för små maskiner för att spara pengar. En underdimensionerad fritös tvingar dig köpa en större inom månader. Köp alltid utrustning som klarar 20-30 procent mer än dina initiala behov.
Att bortse från servicekontrakt är ett annat dyrt misstag när du ska starta restaurang. En trasig ugn utan serviceavtal kan stå stilla i veckor.
Tillagning (160 000-320 000 kr): Professionell spis, kombiugn, grill eller fritös
Kyla (80 000-200 000 kr): Kylskåp, frys, kylbänk
Matberedning (60 000-150 000 kr): Snabbhack, mixer, knivar
Disk (40 000-100 000 kr): Diskmaskin, handfat i rostfritt
Vår kostnadsfria konsultation hjälper dig skapa en realistisk budget när du ska starta restaurang. Vi analyserar din meny och föreslår optimala lösningar inom din budget.
Våra paketlösningar för att starta restaurang inkluderar all nödvändig utrustning från 12 000 kronor per månad. Mejla info@restaurangakuten.net för din kostnadsfria budgetkonsultation.
