Rational iVario Pro XL 41 kW

Stora mängder. På kort tid. Utan att använda stekbord,  ångkokare och tryckkokare. Det är bara möjligt med en iVario Pro L eller  XL. Den ersätter alla möjliga köksmaskiner. Är upp till fyra gånger  snabbare. Använder upp till 40 % mindre energi. Den är ett absolut måste  i storköket.

Punktlig, intelligent, effektiv – det är temperaturstyrningen  i iVario Pro. Oberoende av enhetsstorlek. Inget bränns vid, inget kokar  över. Den nya standarden.

• Korta uppvärmningstider
• Exakt temperatur
• Längre energiförbrukning
• Enkel att rengöra

Detta möjliggörs av de keramiska värmeelementen under den  reptåliga pannbottnen. Jämn uppvärmning ända ut i hörnen. Vid behov  sänks temperaturen snabbt. Sedan har vi effektreserverna. Extra för  stora tillagningsmängder i storköken. Eller för ösning med bibehållen  temperatur.

Sensorer i pannbottnen känner av beskickningsmängden, skick  och storlek på maten och anpassar automatiskt tillagningsprocessen.  Varje gång! iVario talar om när det är dags att vända, ösa eller ta ut.

Om du vill kan du dela in pannbotten i upp til fyra zoner. Tillaga olika livsmedel i olika temperaturer på olika tider.

• Kapacitet 59 dm2, 150 l
• Antal portioner per serveringstillfälle 100–500
• B 1365 mm D 1365 mm H 894 mm
• Vikt 256 Kg
• Anslutningsvärde 41 kW 
• Anslutningsvärde med tillvalet Balanced Power 34kw
• Spänning 3 NAC 400 V
• Självförklarande manövreringskoncept
• Effektiv energistyrning
• Önskat resultat utan övervakning
• Tryckkokning (tillval)
• Indelning av pannbottnen i fyra zoner